Afghanske Køkken
"Design din egen menu med vores intuitive byg-selv-værktøj.
Filtrér retterne og sammensæt en menu, der matcher dine præferencer perfekt."
Kyllingesuppe
Afghansk kyllingsuppe" er en varmende og krydret suppe med oprindelse i det afghanske køkken. Den laves typisk med kylling, løg, hvidløg og en række aromatiske krydderier.
Linsesuppe
Afghansk linsesuppe kaldes ofte dal (eller daal), og det er en klassisk ret i det afghanske køkken. Det er en varm, krydret og nærende suppe lavet af linser, krydderier og nogle gange tomat.
Sabmosa
Sprøde dejpakker fyldt med krydret kød eller grøntsager og stegt til de er gyldne og knasende. Denne populære appetitvækker er en populær snack og en uundgåelig del af enhver afghansk fest.
Mantu
Delikate små dumplings er en klassisk afghansk forret der er fyldt med krydret kød og løg, toppet med yoghurt og en let tomatsauce.
Aash
Ash" eller "Āsh") er en populær suppe eller gryderet i det persiske og afghanske køkken. Den er ofte lavet med urter, bønner, linser, nudler og nogle gange kød. En kendt version er Ash Reshteh, en tyk nudelsuppe.
Chapli Kabab
Sprøde, flade kebabs lavet af hakket kød og tilsmagt med koriander, løg og chili. Sprød på ydersiden og saftig indeni – en must-try for elskere af stærk og krydret mad.
Bolani
Bolani er afghansk fladbrød fyldt med enten kartofler, porre eller chakka. De tre er de klassiske fyld i bolani. Der er dog også mange, der gør brug af løg, røde linser eller græskar. Man spiser boalni typisk med dyppelse såsom yoghurt eller grøn chutney.
Laks
Frisk laks stegt med en blanding af afghanske krydderier, som fremhæver fiskens naturlige sødme og delikate smag. En let, men fyldig ret, der balancerer mild krydring med fiskens fine tekstur.
Ashak
Ashak er en traditionel afghansk ret, der består af fyldte dumplings (en slags pastapuder), typisk fyldt med purerede porrer eller forårsløg. De bliver kogt og serveret med en rig tomatsauce og toppet med yoghurt og krydret hakket kød (ofte oksekød eller lam) samt tørret mynte.
Mahi baryan
Sprødstegt fisk tilsmagt med citron, spidskommen og koriander, som giver en let og forfriskende smagsoplevelse. Mahi baryan passer godt sammen med ris eller naan.
Narges Kabab
Denne kebab består af hakket kød blandet med urter og krydderier, som derefter grilles, hvilket giver en intens og saftig smagsoplevelse. Serveres med ris eller salat. En sikker smagsfavorit fra afghanistans køkken.
Dopayaza
En smagfuld ret med lam eller kalvekød, hvor karamelliserede løg tilføjer sødme og dybde. Do Piyaza er rig på smag og serveres ofte med ris, hvilket gør den til en varm og velsmagende oplevelse.
Tikka kabab
Marinerede stykker af lam eller oksekød grillet til perfektion. Tikke Kebab er rig på smag og passer godt til et udvalg af tilbehør.
Gosfand Qoo
Ghosfand Qou er en festlig og mindeværdig ret, der samler gæsterne om bordet og skaber en uforglemmelig smagsoplevelse. 20-22 Kg. Kr.4999,- per stk
Kabab morgh
Kylling marineret med safran og aromatiske krydderier, derefter grillet på spyd. Denne ret er mild og saftig smagsoplevelse.
Lola kabab
Lola kabab laves typisk af hakket lam eller oksekød, ofte kombineret med fedt fra fårets hale for at give saftighed og smag. Kødet blandes med finthakket løg, hvidløg, salt og peber.
Kabab Shami
Møre kødkugler grillet på spyd med afghanske krydderier der giver en let røget smag, som komplementeres perfekt af friske naan eller ris.
Ranie morgh
Marinerede kyllingelår grillet til sprødhed udenpå og saftighed indeni. En simpel, men smagfuld ret til både hverdag og fest.
Kabuli palou
En af afghanistans mest ikoniske retter – Kabuli Palau er en smagfuld risret fyldt med varme krydderier og skiver af møre lam eller kalv. Den er toppet med sprøde gulerødder, søde rosiner og ristede mandler, som skaber en skøn balance mellem sødt og salt.
Baranj Safid
Enkle, luftige ris, der tilberedes med et strejf af olie og salt. Det perfekte tilbehør til de krydrede hovedretter.
Naranj palou
Narenj Palou (også kaldet Narenj Pulao) er en traditionel afghansk risret, der adskiller sig fra kabuli palou-varianter ved brugen af bitterappelsin (narenj) eller appelsinskal. Det er en rig og aromatisk ret, som repræsenterer den fine afghanske køkkentradition
Zamarod palou
Også kaldet „Smaragdris,“ da retten får sin smukke grønne farve fra spinat, som blandes med risene. Zamarod Palau er mildt krydret og fungerer både som hovedret og som et delikat tilbehør.
Palou
Pualo er en lækker farverig ris, som kan laves på mange måder. Fælles for dem alle er, at man kan tilberede det så simpelt eller så festlig som man har lyst til. Til fest er det gerne med elementer .
Shola Gorbandi
Er en traditionel afghansk ret. Det er en krydret, cremet risret med bønner og kød, lidt i stil med en risotto eller khichri, men med mere kompleks smag. Retten er både mættende og festlig – og serveres ofte ved særlige lejligheder
Kofta
Afghanske Kofta er krydrede kødboller lavet af hakket kød og aromatiske krydderier som spidskommen og koriander. De simrer i en fyldig tomatsauce, der giver en let syrlig smagsdybde. Serveres typisk med Basmati ris eller naan, for en varm og tilfredsstillende oplevelse.
Sabzi palak
En nærende spinatret krydret med hvidløg og løg.
Qorma gosht
En traditionel gryderet med mørt lam eller kalv, der simrer i en intens og krydret tomatsauce. Qorme gosht serveres ofte med ris og har en dyb, fyldig smag.
Borani banjan
Auberginer stegt til perfektion og overhældt med en fyldig tomatsauce, toppet med yoghurt og et strejf af mynte. En afbalanceret ret, hvor de milde auberginer og den friske yoghurt skaber en smagsnuance, der er både delikat og indbydende.
Qorma mahicha
En langsomt kogt lammeskank i en rig løg og tomatsovs. Mahicha har en en fyldig og intens smag, der gør den perfekt til festlige lejligheder. Serveres traditionelt med ris.
Bamia
Bamya er det afghanske, Persiske ord for Okra, en grøn, stjerneformet grønsag med let klistret indre. En klassisk Afghansk og Persisk gryderet lavet med okra og ofte kød (lam, oksekød eller kylling) i en tomatbaseret sauce