Persiske Køkken
"Design din egen menu med vores intuitive byg-selv-værktøj.
Filtrér retterne og sammensæt en menu, der matcher dine præferencer perfekt."
Mirza Ghasemi
Mirza Ghasemi er en traditionel iransk ret fra Gilan-provinsen ved Det Kaspiske Hav. Det er en vegetarisk ret baseret på grillede eller bagte auberginer (bademjan), tomater, hvidløg og æg.
Linsesuppe
Persisk linsesuppe kaldes ofte dal (eller daal), og det er en klassisk ret i det persiske køkken. Det er en varm, krydret og nærende suppe lavet af linser, krydderier og nogle gange tomat.
Samosa
Sprøde dejpakker fyldt med krydret kød eller grøntsager og stegt til de er gyldne og knasende. Denne populære appetitvækker er en populær snack og en uundgåelig del af enhver persisk fest.
Kashk-e-bademjon
Kashk-e bademjan (eller kashk o bademjan) er en populær persisk ret lavet af aubergine (bademjan) og kashk, en fermenteret mælkeprodukt, der minder om tørret yoghurt eller ostemasse. Retten er en cremet dip eller forret, ofte serveret med brød som lavash eller sangak.
Aash
Ash" eller "Āsh") er en populær suppe eller gryderet i det persiske og afghanske køkken. Den er ofte lavet med urter, bønner, linser, nudler og nogle gange kød. En kendt version er Ash Reshteh, en tyk nudelsuppe.
Kuku sabzi
Kuku Sabzi er en traditionel iransk (persisk) ret – en slags urteomelet eller grøntsagsfrittata, som er meget populær, især til Nowruz (det persiske nytår).
Zareshk Polo
Denne smukke og smagfulde ret kombinerer fluffy basmatiris med sød-syrlige berberisbær og safran, som giver en rig gylden farve. Zareshk Polo har en unik balance mellem sødt og syrligt og serveres ofte til kylling eller lam.
Maahi Saalmon
Frisk laks stegt med en blanding af persiske krydderier, som fremhæver fiskens naturlige sødme og delikate smag. En let, men fyldig ret, der balancerer mild krydring med fiskens fine tekstur.
Baghali Polo
En aromatisk risret med dild og grønne bønner. Bagholi Polo har en mild og delikat smag med friske, grønne noter fra dilden, hvilket gør den til en ideel ledsager til fyldige kødretter.
Adas polo
Adas polo er en populær iransk risret lavet med linser (adas betyder linser, og polo betyder ris). Den tilberedes ved at koge ris og linser sammen og krydre retten med kanel, safran og spidskommen.
Cholo safid-safran ris
Cholo safid er en klassisk persisk ret, hvor "cholo" betyder dampet ris, og "safid" betyder hvid – altså helt enkelt: hvid dampet ris. Det er en af grundpillerne i det iranske køkken og serveres næsten altid som base for forskellige slags kødretter og gryderetter.
Khoresht-e-Mahicha
En langsomt kogt lammeskank i en rig tomat- og safransauce. Mahicha har en en fyldig og intens smag, der gør den perfekt til festlige lejligheder. Serveres traditionelt med safranris.
Kabab Chanja
Møre stykker af lam eller oksekød, marineret og grillet over åben ild. Kebab Chenjeh har en intens, røget smag og serveres traditionelt med ris og friske krydderurter.
Gosfand Dorosteh
Grillet lam er en festlig og mindeværdig ret, der samler gæsterne om bordet og skaber en uforglemmelig smagsoplevelse. 20-22 Kg. Kr.4999,- per stk
Jujeh Kabab
Møre kyllingestykker marineret i safran og citron, derefter grillet til perfektion. Jujeh Kebab har en frisk og let smag, der harmonerer med ris og grillede grøntsager. En favorit på det persiske middagsbord.
Seb zamini Sorkhshodeh
Pommesfriteter
Kabab Kobideh
En klassisk persisk kebab lavet af hakket kød, løg og krydderier. Grillet på spyd for en saftig og smagfuld oplevelse. Serveres ofte med ris og grillede tomater.
Ran-e-morgh
Marinerede kyllingelår grillet til sprødhed udenpå og saftighed indeni. En simpel, men smagfuld ret til både hverdag og fest.
Khoresh-e-ghormeh sabzi
En af Irans mest populære gryderetter, Ghorme Sabzi, tilberedes med en blanding af urter, kidney bønner og møre lam, krydret med tørret lime for en let syrlig smag. Denne ret er fyldig og intens og er en sand klassiker, der ofte serveres med ris.
Khoresht-e-morgh
Khoresht Morgh er en klassisk iransk gryderet lavet med kylling (morgh betyder "kylling" på persisk). Den er kendt for sin milde, aromatiske smag og serveres næsten altid med cholo safid – dampet hvid ris.
Khoresht-e-ghymeh
En lækker persisk gryderet lavet med gule ærter, tomat og tørrede limefrugter som giver retten en karakteristisk syrlig smag. Khoresht Gheymeh er en let krydret ret, der serveres med ris og ofte toppes med sprøde pommes frites.
Makroni ba Morgh
Pasta med kylling
Khoresht-e-fasenjon
En rig og kompleks gryderet lavet med valnødder og granatæblepasta, der giver en perfekt balance mellem sødt og syrligt. Fesenjan tilberedes med kylling eller and og er en af de mest ikoniske persiske retter, ofte serveret ved festlige lejligheder.
Salat-e-fasal
Frisk salat